捕鱼达人手机:暑期,這種海鮮做湯獨具清爽榮成味

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海蜇

霞衣褪色冰凝滑,

一縷烹香酒力醒。

應是楚江萍實老,

誤隨潮信落地溟。

元朝人謝宗可對海蜇的描寫

入伏以來,榮成人的餐桌上出現了一道涼爽、清香、鮮美的湯菜,不少外地人稱為是涼粉,這可委屈了親,其實它是曇花一現般的——海蜇湯。在榮成,人們將切好的海蜇,泌出蜇水,然后佐以香菜碎、花生米碎、大蒜碎、香蔥碎、香油、香醋、精鹽等料理,攪拌均勻,盛一湯蠱,上桌。這樣的海蜇湯,甫一入口,那鮮鮮美美爽爽滑滑的海味,讓食者的味蕾頓生諸多說不清的美感,一種對大海美物的向往之情,油然而生。

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